下酒菜+螃蟹抱蛋

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螃蟹抱蛋，是一道特别美味而且特别有营养的菜，不但保持了海鲜的鲜香，同时也有浓郁至及的视觉冲击，不管是节日还是宴请朋友都是一道极品的佳肴，而且螃蟹裹着蛋还吃起来特别的香

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1小时以上 | 配菜(中级)

螃蟹 3只

、

鸭蛋 2枚

、

香葱适量

、

小辣椒 2根

、

盐适量

、

鸡精适量

、

料酒适量

、

姜丝适量

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
食材准备好，
步骤2/21 点击查看大图
将螃蟹的绳带剪掉，小心手哦！
步骤3/21 点击查看大图
表面洗刷干净后打开盖子，螃蟹鳃、胃、心、肠不宜食，蟹鳃俗称'棉絮'，在蟹体两侧，形如眉毛，是呼吸器官，含有大量病菌和污物；蟹胃在蟹壳前半部，紧连蟹嘴，与蟹黄混在一起，含大量污物；蟹心在蟹黄与蟹油之间，有异味；蟹肠位于蟹脐中间呈条状，其内含有黑色污物。所以，上述蟹的器官不宜食用
步骤4/21 点击查看大图
一头切两半，这个是小螃蟹，大些螃蟹可以切四半。
步骤5/21 点击查看大图
食材全部准备好
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取一口大碗将螃蟹放入
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鸭蛋打散加入适量盐
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鸡精
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搅拌均匀后倒入螃蟹里
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每个都沾上蛋液即可
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准备妥妥的开始炒
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起油锅
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将葱白，姜爆香
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倒入螃蟹与蛋
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稍微拌下淋入料酒，适量清水
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盖子盖好小焖5分钟
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撒上小辣椒
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最后撒上葱花即可出锅
步骤19/21 点击查看大图
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步骤20/21 点击查看大图
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