盐焗虾
虾滋阴补虚,还含有丰富的钙质,特别适合长身体的孩子、老人或体虚的人。平时家里的虾子要么盐水煮,要么油焖,今个儿想换个做法,盐焗虾貌似简单又好吃。而且非常适合懒人,在家也能做出像饭店里一样香喷喷的盐焗虾。这个做法是用粗盐干焗,整个过程不需要加水。做出来的盐焗虾外壳红亮,原汁原味的鲜、香!
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步骤1/8
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虾买回来后,先清洗干净,葱姜蒜切好备用。
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步骤2/8
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将虾的长须,以及多余的部分剪去;在虾的第二指节处,用牙签抽出虾肠;处理好的虾再清洗一下待用。
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步骤3/8
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将处理好的虾清洗干净,大蒜片,生姜,葱段和少许盐倒入虾中腌制30分钟。
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步骤4/8
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平地锅中倒入少许盐,加入花椒、八角、姜片,蒜片和葱段预热5-6分钟。
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步骤5/8
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腌制好的虾子用厨房纸吸干水分,平铺在海盐上面(家里没有粗盐只能用精盐代替,最好用粗盐)。盖上锅盖中小火闷5分钟。
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步骤6/8
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虾子变得微红打开盖子翻面。
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步骤7/8
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如果加热的时间不好掌握,可以在烤的时候不要离开锅,在边上看着虾被烤变色后大概5分钟左右就可以拿出来了.时间烤久了虾肉会太干不好吃。
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最后一步
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吃过盐焗虾觉得比水煮的还要更加鲜美,这样做出来的虾不仅肉质鲜嫩入味,而且虾壳也十分香脆,真是鲜香四溢。
烘烤时间根据虾的大小有关,我的这盘虾大概加热10分钟。
最好用粗盐烘烤哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-23
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