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干贝辣椒酱。的做法

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干贝辣椒酱。

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去年跟老公去北海玩，买了好多干货回来送亲朋好友，剩下的吃腻了，毕竟不能浪费呀，所以就搜罗了各种做法，结合自己的口味和想法做了这个辣椒酱，毕竟我是个喜欢用简单食材做美食的人呀！嘻嘻～各位宝宝们可以跟着试试哈。笔芯～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

干贝（未泡发） 300g

、

虾米 100g

、

小米椒 250g

、

大蒜 200g

、

酱油适量

、

蚝油适量

、

盐适量

、

白砂糖少许

、

花椒粉少许

、

料酒适量

、

生姜 50g

、

菜籽油 400ml

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
干贝提前一晚用清水冲洗几遍，去除泥沙，然后泡水。
步骤2/8 点击查看大图
第二天捞出沥干，用手捏碎，手捏得都疼死了，老公说让我用东西捣碎就可以了。果真用玻璃瓶一压就碎了。
步骤3/8 点击查看大图
大蒜剁成蒜末备用。
步骤4/8 点击查看大图
生姜剁成碎末备用。
步骤5/8 点击查看大图
小米椒剁成碎末备用。
步骤6/8 点击查看大图
多放点油，中途看着不够了可以再加。先炒香姜末和蒜末，闻到香味下干贝、虾米翻炒，炒5、6分钟再放入辣椒和少许料酒翻炒。炒到锅里油清澈了，加入少许花椒粉、酱油、蚝油、盐、白砂糖调味，再翻炒几分钟就搞定了。
步骤7/8 点击查看大图
装在密封盒里冷却了放冰箱冷藏保存。
最后一步点击查看大图
拌面、炒饭、喝粥都好好味的。

小贴士

1、干贝泡发我省略了蒸、泡料酒的步骤，就是觉得太麻烦了。我这个操作干贝腥味也没那么重。如果不嫌麻烦的自己百度操作哈。 2、所有调料看自己喜欢什么就多放点就好了，吃不了辣少放点就好了。 3、剥大蒜，可以用开水先泡一下，就很好剥啦。 4、不喜勿喷哈！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-23

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