干贝辣椒酱。
去年跟老公去北海玩,买了好多干货回来送亲朋好友,剩下的吃腻了,毕竟不能浪费呀,所以就搜罗了各种做法,结合自己的口味和想法做了这个辣椒酱,毕竟我是个喜欢用简单食材做美食的人呀!嘻嘻~各位宝宝们可以跟着试试哈。笔芯~
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步骤1/8
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干贝提前一晚用清水冲洗几遍,去除泥沙,然后泡水。
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步骤2/8
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第二天捞出沥干,用手捏碎,手捏得都疼死了,老公说让我用东西捣碎就可以了。果真用玻璃瓶一压就碎了。
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步骤3/8
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大蒜剁成蒜末备用。
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步骤4/8
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生姜剁成碎末备用。
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步骤5/8
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小米椒剁成碎末备用。
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步骤6/8
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多放点油,中途看着不够了可以再加。先炒香姜末和蒜末,闻到香味下干贝、虾米翻炒,炒5、6分钟再放入辣椒和少许料酒翻炒。炒到锅里油清澈了,加入少许花椒粉、酱油、蚝油、盐、白砂糖调味,再翻炒几分钟就搞定了。
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步骤7/8
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装在密封盒里冷却了放冰箱冷藏保存。
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最后一步
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拌面、炒饭、喝粥都好好味的。
1、干贝泡发我省略了蒸、泡料酒的步骤,就是觉得太麻烦了。我这个操作干贝腥味也没那么重。如果不嫌麻烦的自己百度操作哈。
2、所有调料看自己喜欢什么就多放点就好了,吃不了辣少放点就好了。
3、剥大蒜,可以用开水先泡一下,就很好剥啦。
4、不喜勿喷哈!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-23
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