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笋干烧肉的做法

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笋干烧肉

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笋干 200克

、

五花肉 400克

、

冰糖 1小把

、

花椒，大料，香叶，桂皮，白芷适量

、

生抽 2大匙

、

老抽一匙

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
笋干提前一天用热水浸泡，中间换几次水。
步骤2/9 点击查看大图
泡软的笋干切片。
步骤3/9 点击查看大图
放在锅中煮二十分钟后再泡半天。
步骤4/9 点击查看大图
猪肉切大块下锅中火煸炒至稍微出油。
步骤5/9 点击查看大图
加冰糖炒至糖融化稍微上色再加生抽，老抽炒至上色。
步骤6/9 点击查看大图
泡好的笋干挤干水放入锅中翻炒。
步骤7/9 点击查看大图
加水多一些，放入调料，大火烧开，小火慢炖一个小时以上。
步骤8/9 点击查看大图
炖到肉酥烂大火收汤，放盐调味出锅。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

1，笋干要泡一天以上，最好煮一下去除涩味。 2，最好用五花肉，没有的话用肥一点的肉，油脂足够笋干才好吃。 3，炖的久一点，肥肉炖的几乎化掉了才好。 4，水要放够，因为炖的时间久，最少也要放食材的两倍以上。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-23

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