桃花酥
每个季节都有各种各样花开放,转眼便是惹人怜爱的桃花,心心念念的终于有时间来做一次好好的记录。每次做完一会功夫就不剩了,最爱掰开一瓣瓣慢慢品尝,红豆的香味配上酥脆的外皮,美哉。
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步骤1/20
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制作过程:先制作油酥,混合材料,使用掌心的力量揉成油酥团。
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步骤2/20
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制作过程:柔好的油酥表面有光泽,盖上保鲜膜,放一边松弛一会。
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步骤3/20
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制作过程:接着制作油皮,混合材料,用掌心的力量揉成油皮。
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步骤4/20
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制作过程:柔好的油皮表面有油光光泽,盖上保鲜膜,松弛一会。
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步骤5/20
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制作过程:取出油皮和油酥做14等份,搓圆备用,盖上保鲜膜松弛20分钟。
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步骤6/20
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制作过程:油皮包油酥整圆。
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步骤7/20
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制作过程:接着用擀面杖擀成圆片(注意不要太用力过度会破坏油酥)。
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步骤8/20
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制作过程:折成三折,盖上保鲜膜松弛15分钟。
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步骤9/20
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制作过程:擀开,卷起。
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步骤10/20
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制作过程:盖上保鲜膜松弛15分钟。
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步骤11/20
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制作过程:接着内馅等分14,搓成圆形备用。
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步骤12/20
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制作过程:取出按压中间。
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步骤13/20
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制作过程:两边卷起。
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步骤14/20
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制作过程:擀成圆形。
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步骤15/20
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制作过程:包入馅料整圆,轻轻压扁。
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步骤16/20
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制作过程:用小刀分割5下。
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步骤17/20
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制作过程:捏出花瓣形状。
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步骤18/20
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制作过程:按上述方法完成其他的,这时候烤箱预热165度,10分钟。
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步骤19/20
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制作过程:最后装饰一下,用小刀划出中间位置刷少许蛋液,撒上芝麻。
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最后一步
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完成:烤箱中层上下火165度,25分钟。
1. 记得制作过程中的松弛,做出的酥皮会更加酥脆。
2. 面团的颜色烤好之后会变浅哦。
3. 每个烤箱都有自己的脾气,具体时间可以适当调整,表面酥硬即可。
4. 这个配方不是很甜的那种哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-22
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