西湖牛肉羹
西湖牛肉羹是江南特色传统名菜,属于杭帮菜。每每在饭店吃这道羹的时候,就想着回家自己也能做,这道羹味道香浓,口感润滑,物美价廉,主要是自己很喜欢白胡椒粉和香菜的味道,特别简单又好做,过年大鱼大肉吃多了,做道羹开开胃,暖暖身,味道吗?反正娃喝过后说就是饭店的味道!
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步骤1/10
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香菇泡发切丝,朋友给的黑豆豆腐切丁,香肠切丁,买的熟牛肉切小丁,葱切碎备用。
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淀粉加半碗水调匀。
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2勺生抽、2勺香油、2克白胡椒粉、盐调匀。
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将香肠、香菇、豆腐下锅煮开。
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煮开后小火煮2分钟,加调料改中火继续煮。
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将熟牛肉放进锅里,加水淀粉继续煮。
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将搅拌的蛋清倒进锅里,顺时针搅拌。
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关火加葱花、香菜、少些鸡精。
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步骤9/10
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盛上一碗尝尝,口感顺滑,特别香浓。
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最后一步
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就是这个味。
1、可以不放香肠,但放了香肠提味,汤更好喝。
2、香菇可用鲜香菇,没有就用干香菇,干香菇总在家里备着,更方便。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-22
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