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红豆小面包的做法

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红豆小面包

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很好吃的一款红豆包，采用直接法，制作快速，味道却很好！

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 300克

、

糖 35克

、

牛奶 90克

、

淡奶油 100克

、

盐 2克

、

酵母 3克

、

奶粉 15克

、

蛋液 40克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
所有材料按照糖盐牛奶鸡蛋淡奶油高筋面粉酵母的顺序投入面包机或厨师机里和面10-15分钟（厨师机大概6-10分钟），放入软化的黄油块，再揉20-25分钟（厨师机大概15分钟）。
步骤2/13 点击查看大图
需要揉出手套膜或者取出后可配合手揉揉出手套膜。
步骤3/13 点击查看大图
整形后（圆形）盖上保鲜膜，在温度25-28度的环境发酵至两倍大（大概1.5-2小时）。
步骤4/13 点击查看大图
发好的面团排气并均分成8-10份儿，滚圆后盖上保鲜膜松弛20-30分钟。
步骤5/13 点击查看大图
松弛后每份面团都擀成圆皮，然后放入一份红豆馅。
步骤6/13 点击查看大图
包好滚圆，收口朝下，依次完成所有。在温度是33-38度的环境下发酵至1.5倍大（大约40-60分钟）。
步骤7/13 点击查看大图
发好后预热烤箱，风炉160度烤18分钟。平炉建议170度中层上下火预热5分钟，烤20分钟左右。
步骤8/13 点击查看大图
出炉后放在晾网上晾至室温后再食用，不吃的需要密封室温保存或冷冻保存。
步骤9/13 点击查看大图
切开看看，满满的红豆馅。
步骤10/13 点击查看大图
成品1
步骤11/13 点击查看大图
成品2
步骤12/13 点击查看大图
成品3
最后一步点击查看大图
成品4

小贴士

1.烤箱时间温度根据自己情况灵活调整。 2.发酵温度最好在40度左右并保证一定湿度，温度越低发酵时间越长，太高会杀死酵母。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-22

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