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爆炒花蛤的做法

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爆炒花蛤

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花蛤是市场上比较常见的贝壳类海产品，其肉质细嫩，味道鲜美，蛋白质含量高，脂肪含量低，营养丰富且易于人体消化吸收，有清热利湿、化痰、润五脏、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功效。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

花蛤 500g

、

蒜片适量

、

姜丝适量

、

干辣椒适量

、

花椒适量

、

料酒少许

、

盐 2g

、

生抽少许

、

花生油适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
买来的花蛤浸泡在盐水里二十分钟，吐净细沙，换清水搓洗干净.准备一点辣椒、花椒、姜丝、蒜片和香菜.
步骤2/5 点击查看大图
炒锅放油，放入蒜片、姜丝、干辣椒和花椒爆香.（喜欢麻辣口味，就把辣椒切成小段）
步骤3/5 点击查看大图
放入花蛤开始调味，淋入少许生抽和料酒，加入两克食盐，翻炒均匀后加入约30毫升清水盖上锅盖焖烧.（炒熟的花蛤本身就会吐出水，所以不需要放太多水）
步骤4/5 点击查看大图
花蛤全部开口后说明熟了，开大火收汁，最后撒一点香菜提味.
最后一步点击查看大图
装盘开吃吧，肉质软嫩，麻辣鲜香！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-22

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