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银耳莲子羹~出胶有妙招

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小时候不爱吃银耳,因为脆生生,寡淡无味,自从自己会做美食了,才知道,出胶的银耳是如此美味,一发不可收拾地爱上了它。然,银耳出胶不易,需要些许耐心和小窍门。所以,在外头吃的银耳羹依旧是不合口味的,我只爱自己熬的这一盏银耳羹。那浓稠的胶质润滑似果冻,看起来就像是吃下了满满的胶原蛋白!配上红枣或自制的桂花蜜,更添一抹香浓!
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1小时以上   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1.丑耳虽丑,耳瓣却更肥厚,有更多的胶质,容易出胶。 2.银耳要提前浸泡4个小时以上。 3.泡发好的银耳要撕碎,越碎越好。 4.冰糖要后下。 5.银耳本身无特殊香味,所以添加一些有香味的食材一起炖会更香浓好吃。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2019-02-22

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