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可爱卡通蛋黄酥的做法

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可爱卡通蛋黄酥

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蛋黄酥也可以变得更加可爱

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1小时以上 | 配菜(中级)

油皮

、

中筋面粉 150克

、

低筋面粉 50克

、

糖粉 20克

、

猪油 80克

、

热水 60克

、

冷水 50克

、

油酥

、

低筋面粉 180克

、

猪油 90克

、

馅料 25克

、

咸蛋黄 20个

、

巧克力适量

、

草莓粉适量

、

蛋黄一个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
蛋黄先用玉米油泡一个晚上，第二天取出，喷白酒入烤箱180度5-8分
步骤2/15 点击查看大图
把中筋面粉和低筋面粉，盐糖粉混合
步骤3/15 点击查看大图
猪油加入热水搅拌
步骤4/15 点击查看大图
搅拌好了如图
步骤5/15 点击查看大图
倒入面粉中，再加冷水用厨师机和面，和成有点膜的面团盖保鲜膜松弛30分
步骤6/15 点击查看大图
开始做油酥，猪油和面粉和成面团
步骤7/15 点击查看大图
馅料包好咸蛋黄，冷藏，馅料25克加一个蛋黄
步骤8/15 点击查看大图
油皮分20份，18克一份，油酥20份，一份12克
步骤9/15 点击查看大图
用油皮包油酥
步骤10/15 点击查看大图
放垫子上压扁擀卷.5-8厘米长即可，盖保鲜膜松弛15分
步骤11/15 点击查看大图
第二次擀卷，10-12厘米长，卷起来，盖保鲜膜松弛30分
步骤12/15 点击查看大图
压扁，两边往中间捏，擀平
步骤13/15 点击查看大图
有颜色的是加了草莓粉调色，小猪不用刷蛋黄液，小鸡就要刷，180度烤30分
步骤14/15 点击查看大图
烤熟后冷却，用巧克力涂鸦
最后一步点击查看大图
有木有很可爱呀

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-21

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