干豇豆焖肉
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步骤1/18
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干豇豆,热水泡发一个小时
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步骤2/18
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泡好备用
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步骤3/18
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五花肉和瘦肉块焯好水备用
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步骤4/18
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八角三个
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步骤5/18
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冰糖适量备用
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步骤6/18
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热锅凉油,加姜片
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步骤7/18
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入焯好水的肉肉
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步骤8/18
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小火煸炒到两面焦黄
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步骤9/18
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铲起来备用
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步骤10/18
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热锅入油,加入冰糖
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步骤11/18
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小火炒糖色,一直不停地搅拌到起泡焦黄色就好了。
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步骤12/18
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加入煸炒好备用的肉肉,翻炒均匀,糖色均匀裹到肉肉上
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步骤13/18
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加入生抽 老抽 料酒 八角 再加两片姜片
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步骤14/18
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翻炒均匀
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步骤15/18
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一次性加入足量开水 没过肉肉,大火烧开转小火,焖一个小时
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步骤16/18
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一小时后挑出八角,加入泡发的干豇豆
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步骤17/18
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翻炒均匀 再焖半小时
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最后一步
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大火收汁,留一点汤汁,起锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-21
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