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草莓蛋糕的做法

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草莓蛋糕

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蛋糕体：鸡蛋 3个

、

低筋面粉 45克

、

玉米淀粉 5克

、

玉米油 25克

、

牛奶 35克

、

细砂糖 35克

、

淡奶油 300克

、

糖粉 25克

、

草莓适量

、

黑、白巧克力适量

、

百奇饼干适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
玉米油和牛奶搅拌至乳化。
步骤2/11 点击查看大图
筛入低筋面粉用手动打蛋器画'Z'字形搅拌均匀。
步骤3/11 点击查看大图
加入蛋黄同样画'Z'字形搅拌均匀。
步骤4/11 点击查看大图
蛋白加几滴白醋，分三次加入细砂糖打发至尖角状态。
步骤5/11 点击查看大图
取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
步骤6/11 点击查看大图
再与剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均匀。
步骤7/11 点击查看大图
把蛋糕糊倒入模具中，震几下，把大气泡震出来。烤箱150度预热10分钟后放入，烤45分钟。出炉震一下模具，马上倒扣。彻底凉透脱模。
步骤8/11 点击查看大图
淡奶油加入糖粉打发。
步骤9/11 点击查看大图
把蛋糕胚从中间切成两片，取一片放在转台上抹上一层奶油，铺一层草莓碎。
步骤10/11 点击查看大图
再把另一片放上对齐。表面抹一层奶油抹平。底下边缘用6齿裱花嘴挤一圈边，可以加一点色素（也可以不加）
最后一步点击查看大图
摆上草莓（中间的两个是草莓伯爵，草莓在融化的巧克力液里沾一下，然后在用巧克力挤一点花纹就可以了）边缘淋的是淡奶油，淡奶油打至4分发淋上，或者用巧克力淋也可以。

小贴士

1、不同品牌的面粉吸水量也不同，配方里的水量要适当进行调整。 2、每个烤箱的脾气不同，温度和时间仅供参考。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-21

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