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东北特色冷面

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我是东北人，夏天最爱的解暑美食莫过于冷面了，尤其是我妈自己配的汤料，最是美味。但是我离开家乡在外地安家生活后，就吃不到妈妈牌的冷面了，这对于吃货的我怎能忍受，于是让妈妈把特色汤料的秘方传授给我，经过不断的尝试，现在我自己做的冷面也很美味可口了，酸酸甜甜，完全可以满足我吃货的味蕾了，而且老公孩子也很爱吃!
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
冷面 500g
、
姜 3片
、
蒜 5瓣
、
黄瓜 1根
、
香菜 3根
、
西红柿 1个
、
五香鹌鹑蛋 1斤
、
酱牛肉 1小块
、
朝鲜辣白菜 半斤
、
细腊肠（甜口） 2根
、
芝麻 少许
、
盐 少许
、
酱油 1汤匙
、
醋 1汤匙
、
香油 少许
、
雪碧 中瓶1瓶
烹饪步骤
小贴士

1. 特色汤料的秘诀是雪碧，不要放水，不需要放糖，加点儿醋就酸甜可口 2. 芝麻，香油都是增香的 3. 鹌鹑蛋也可以换成煮鸡蛋，但是个人觉得鹌鹑蛋更好吃 4. 冷面煮久了就软了，不劲道，煮时间不够就会偏硬，煮的好坏影响口感。煮冷面的时间要看冷面的粗细，粗冷面需要多煮两分钟，如果是细冷面，煮3分钟即可，或者不开火煮，只用开水焖7.8分钟即可，掌握不好时间的可以煮时捞出几根过凉水后尝尝软硬。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-21

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