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五香发面饼的做法

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五香发面饼

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发面饼柔软多层，外皮酥香，里面暄软，而且发面食物更容易消化吸收，不会增加肠胃负担，是非常好的早餐食品。但是很多伙伴都感觉做发面饼不容易，自己做的往往没有层次，吃起来口感不软。其实掌握几个小技巧就能做出好吃的发面饼，和面的时候加入少许植物油，充分发酵，再擀好面皮抹上油，撒五香粉、盐和芝麻粉，多叠几个层次，做成千层饼，这样做好的五香发面饼暄软又有嚼劲，特别好吃！小麦粉270克、酵母、、、、油15

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小麦粉 270克

、

酵母 4克

、

糖 10克

、

盐 3克

、

温水 170克

、

油 15毫升

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好所有的食材
步骤2/13 点击查看大图
碗里倒入面粉270克、酵母4克、糖10克、盐3克、温水170克用筷子搅拌成絮状，再加入15毫升植物油，加入油和面可以使烙出的饼更柔软
步骤3/13 点击查看大图
用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大（发酵时间和放酵母的多少和环境温度的不同而不同，酵母放得多，环境温度高就发酵得越快，夏天一般需要发酵半小时左右。发酵完成后可以用手指戳面团，面团不回缩不塌陷则说明面团发酵得非常成功，如果面团回缩，则说明面团不够松弛，要继续静置）
步骤4/13 点击查看大图
面团发酵好后用手揉搓排气
步骤5/13 点击查看大图
将面团擀成长方形面皮，表面刷上油
步骤6/13 点击查看大图
根据个人口味均匀地撒上五香粉、盐和黑芝麻粉
步骤7/13 点击查看大图
两边向中间叠起（如果锅小可以切成段，多分成几份）
步骤8/13 点击查看大图
再刷上油后撒五香粉、盐、黑芝麻粉
步骤9/13 点击查看大图
卷起后将面团从外向内收口包起
步骤10/13 点击查看大图
再按扁，用擀面杖擀成大饼
步骤11/13 点击查看大图
多用锅充分预热后，加入植物油加热至产生油纹，放入大饼后饼面刷上一层油
步骤12/13 点击查看大图
煎至两面金黄即可，这样做出的五香发面饼松软可口，充满麦香和发酵香味，搭配一杯豆浆就是一份营养又美味的早餐！
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-21

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