烤羊排
烤羊排,想保持内部肉质鲜嫩,又想外表焦香,那就需要先用大锅煮熟羊排,然后再用烤箱烤,这样就可以烤出外焦里嫩的羊排了。
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步骤1/14
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羊排用冷水泡两个小时,洗净,锅中加冷水,放入羊排。
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步骤2/14
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大火煮开后,撇去浮沫,加适量白酒去除膻味,加葱、姜、花椒、辣椒、盐。
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步骤3/14
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转小火炖煮。
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步骤4/14
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煮至能用筷子轻松插入即可。
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步骤5/14
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捞出羊排晾凉。
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步骤6/14
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烤箱预热,烤盘铺一层锡纸。
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步骤7/14
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放入羊排。
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步骤8/14
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放入烤箱中上层,230度,烤25分钟。
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步骤9/14
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调料油:蜂蜜、柠檬汁、香油调匀。
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步骤10/14
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羊排上刷一层调料油。
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步骤11/14
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上面撒一层烧烤料(可买现成的,也可以自己调:孜然粉、黑胡椒粉、盐、辣椒粉等)。
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步骤12/14
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再次放入烤箱,180度上火,烤5分钟左右至表面金黄。
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步骤13/14
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烤好后用刀沿着肋骨划开。
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最后一步
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可以直接吃,也可以蘸烧烤料或蒜酱吃。
羊排要选稍肥一些的好吃。
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发布于 2019-02-21
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