脆皮小蛋糕,外脆内软,记忆中老式蛋糕的味道。
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这款美味的小蛋糕,要做出“脆皮”的效果,重点是“不要减糖、不要减糖、不要减糖”。只有足够的糖才能形成脆皮的口感。 (估计这句话能劝退好多同学了) 这款蛋糕,在我眼里是相当可爱的。小小一个的蛋糕,一口咬下去,首先感受的是蛋糕表皮脆脆的口感,然后是内部松软细腻的组织,两种不同的口感完美融合,实在太好吃了。怪不得它曾经非常风靡。 它,是你记忆中老式蛋糕的味道,如果你想重温一下这份味觉记忆,就一起来试试吧! 【脆皮小蛋糕】(参考分量:30个)
“营养是健康的起点”
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烹饪步骤
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步骤1/9
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鸡蛋提前从冰箱里拿出来回到室温。将鸡蛋打入大碗里,加入细砂糖,用打蛋器高速打发。
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步骤2/9
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随着打发的进行,蛋液的颜色会变得越来越浅,体积越来越蓬大。
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步骤3/9
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一直打发到提起打蛋器,蛋液搅打的纹路是缓慢消失,而不是马上就消失的时候,打发就完成了。整个过程比较费时间,可能需要10-15分钟。打发好以后可以预热烤箱(上下火200℃)。
步骤4/9
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发布于 2019-02-21
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