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银耳鸡蛋羹

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今天这道菜谱，把银耳和鸡蛋羹组合成一道香甜的美味，做法简单而且用对食材的话，做起来很方便快捷，40分钟左右就能开吃，很适合当早餐和甜品。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

干银耳 6g

、

鸡蛋 1个

、

冰糖 4颗（可减量或不加）

、

红枣 2颗

、

清水约800g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
干银耳掰碎，倒入800g左右的清水进行泡发。喜欢口感更好的，可以用矿泉水浸泡。
步骤2/7 点击查看大图
红枣去核切小丁。
步骤3/7 点击查看大图
把泡发好的银耳连同清水一起倒入小锅中，加入枣丁。
步骤4/7 点击查看大图
水开后转中小火，煮至银耳出胶。根据银耳品质不同，泡发和出胶时间也不一样，需要自行把握。
步骤5/7 点击查看大图
打一个鸡蛋，充分打匀。
步骤6/7 点击查看大图
在煮至出胶的银耳羹中调入冰糖，将蛋液缓缓倒入，同时用筷子打散。如果宝宝没有添加过糖，冰糖完全可以不加，红枣和银耳的甜度已经足够。
最后一步点击查看大图
煮至冰糖融化，蛋液充分凝固后盛出，就可以享用咯~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-21

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