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椰香浓浓紫薯发糕的做法

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椰香浓浓紫薯发糕

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喜欢椰浆的清香，紫薯的甜糯，特别终情浪漫温馨的紫色。无油、低糖、低脂，毫无罪恶感呵！ 2016年4月27日更新：如果是6寸中空模，普通面粉200克，其他用料对应减少。发酵偷懒的方法是晚上用面包机揉20分钟后，直接放入模具，用保鲜膜封好，放冰箱冷藏发酵一夜，第二天一大早稍回温即可上锅蒸。超级简单哦！我上面抹的是希腊酸奶，很不错啦！紫薯打泥时，建议滴几滴柠檬汁，抗氧化，颜色更美腻！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

紫薯 210g（蒸熟去皮后）

、

面粉 300g

、

牛奶 200g

、

椰浆 130g

、

糖 20~30g

、

酵母 5g

、

酸奶适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
紫薯蒸熟去皮。如果紫薯偏甜，可酌情减糖。
步骤2/8 点击查看大图
椰浆、牛奶、糖混合
步骤3/8 点击查看大图
紫薯切小块与椰奶溶液混合，用料理机搅拌成糊
步骤4/8 点击查看大图
紫薯糊中加入酵母，拌匀。
步骤5/8 点击查看大图
筛入面粉，用橡皮铲拌匀，因为水分多，用手会很粘。
步骤6/8 点击查看大图
面团放入8寸圆模，圆模内抹油。放置温暖湿润处发酵至2倍大。我是放入烤箱，调发酵档约30~40分钟。
步骤7/8 点击查看大图
表面可用葡萄干，地瓜干或红枣装饰。冷水上锅，大火水开后转中火，共30分钟，关火后焖5分钟取出。
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吃时可撒椰蓉或淋上酸奶。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-21

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