炸薯条
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步骤1/5
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土豆去皮。切成大小适中的条。
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步骤2/5
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切好的土豆条放凉水中泡一泡,洗一洗。
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步骤3/5
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锅中放水,水开后放入土豆条,煮3分钟左右,捞出,控干水分,再用厨房纸巾吸一吸表面的水分。
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步骤4/5
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均匀地撒些淀粉,使土豆条均匀地裹上一层薄淀粉。放冰箱冷冻24小时。
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最后一步
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炸之前,从冰箱取出后再拍些淀粉,这样炸出来才更脆,这也是薯条脆与不脆关键的一步。锅中放适量的油,油温四成热时放入薯条,先小火炸,不要翻动,定型后慢慢调成中火,不停翻动。
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发布于 2019-02-20
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