草莓大福
有颜有福!
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步骤1/6
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巧克力隔水加热至融化;10克糯米粉炒熟。
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步骤2/6
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80糯米粉、30淀粉、10面粉过筛混合,加入糖盐和170牛奶混合成均匀面糊,过筛蒸熟。
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步骤3/6
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草莓去蒂洗净晾干水分,裹一层巧克力冷冻20分钟至巧克力坚硬;拿出来再裹一层,同样冷冻20分钟取出。
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步骤4/6
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蒸熟的糯米皮取出,带上一次性手套,抹油后按揉面团至光滑。
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步骤5/6
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取一团与草莓相等大小的糯米皮按成圆形,放入裹了巧克力的草莓包好收口,蘸熟粉即可。
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最后一步
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也可以用豆沙,不建议买市售的,太甜。用豆沙的话要裹厚厚一层才好吃。
1.裹巧克力的时候用筷子夹住,不要用手不要用手不要用手;
2.一定用一次性手套或者保鲜袋套住手,用硅胶板操作;
3.裹巧克力时候可以适当留出一点点草莓顶端,比较好看
4.包裹的时候收口在底部,并且不要拉扯面皮,顶端容易破,要注意。
5.冷藏口感更佳。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-20
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