萌哒哒的小猪馒头

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小时候老妈过年蒸馒头，会蒸各种造型的，刺猬，鱼，燕子，小猪馒头，枣花馍，妈妈做东西相当有耐心，她蒸馒头的时候，只要我有求做点小动物馒头，老妈立马答应，而且她做的都很逼真，就算第一次做也做的很好，邻居来我家串门看到老妈做的各种花样馒头，都夸老妈手巧。今年是猪年，总想着做点和小猪猪有关的美食，第一想到的就是蒸一笼小猪馒头，粉嫩粉嫩的小猪馒头，萌萌哒的超可爱，蒸馒头的时候女儿和我一起玩面团，就像小时候老妈蒸馒头那个情景一样，老妈揉馒头，我在旁边拿一块面团学着做，此情此景仿佛回到了小时候。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

中筋面粉 500克

、

奶粉 20克

、

酵母 5克

、

白糖 20克

、

水 280克

、

红曲粉适量

、

南瓜粉适量

、

紫薯粉适量

、

竹炭粉适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好原料。
步骤2/13 点击查看大图
20克奶粉放入面包机中，冲入280克温水，放入20克白糖，5克酵母搅匀化开，然后放入中筋面粉。
步骤3/13 点击查看大图
先用筷子把面搅拌成棉絮状，再把东菱面包机内桶安装好，选择和面搅拌程序1，时间选择15分钟。
步骤4/13 点击查看大图
揉好的面团取出滚圆，随意就出几块大小不同的面团，然后分别滚圆。
步骤5/13 点击查看大图
最大的一块面团放少许红曲粉揉成粉色面团，在分别把几块小面团加南瓜粉，紫薯粉，竹炭粉，多一点的红曲粉揉成几个颜色的小面团，揉好盖保鲜膜松弛10分钟。
步骤6/13 点击查看大图
松弛好的粉色面团，分成大小相同的面剂，取一面团揉成馒头形状。
步骤7/13 点击查看大图
红色面团擀成面片，用裱花嘴印出圆形面片当煮鼻子，再把小面片切成正方形然后切成正三角或者长三角当猪耳朵。
步骤8/13 点击查看大图
猪鼻子和耳朵粘在相应的位置上，可摸少许水好固定，猪鼻子用筷子扎俩眼更真实，眼睛用黑色面团按自己喜好粘好，其他颜色随意装饰在头顶或者身上，把所有小猪馒头生坯都做好，放在铺了油纸的蒸烤盘中。
步骤9/13 点击查看大图
小猪馒头发酵到1.5倍大取出，发酵看状态不看时间，然后蒸烤箱选择纯蒸模式100度15分钟，程序结束后不要马上打开蒸烤箱门，焖5分钟再开烤箱门。
步骤10/13 点击查看大图
取出小猪馒头不太烫时就可以享用了。
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步骤12/13 点击查看大图
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