家乡的味道—广西版梅干菜扣肉
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步骤1/15
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五花肉冷水下锅,加入白酒,生姜片大火烧开。
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步骤2/15
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用筷子扎下去,轻易扎下去,说明已经煮好了。
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步骤3/15
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捞出,用厨房纸擦出多余水份,这一步不能少,因为等会油炸的时候会溅很多油。
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步骤4/15
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表面抹适量生抽。
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步骤5/15
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酱汁提前准备好备用。(温水适量,盐,生抽,胡椒粉,老抽)
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步骤6/15
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梅干菜提前浸泡,过滤几道水,清洗干净。
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步骤7/15
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将五花肉入锅炸至两面偏黄即可。
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步骤8/15
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切成片,摆入盘中。
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步骤9/15
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上面撒入梅干菜,撒上酱汁,大料,上锅蒸大火烧开,中火蒸65分钟。
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步骤10/15
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成品图。把扣肉倒扣过来,即可,因为很烫,所以需要把防烫手套。
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步骤11/15
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成品图。
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步骤12/15
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成品图。
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步骤13/15
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成品图。
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步骤14/15
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成品图。
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最后一步
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成品图。
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发布于 2019-02-20
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