黑芝麻元宵
正月十五吃元宵,黑芝麻馅是经典中的经典
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步骤1/8
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黑芝麻炒熟磨成粉
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步骤2/8
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黑芝麻馅料里加冰糖和猪油拌匀,然后均匀分成若干份搓圆放进冰箱冷冻约半小时
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步骤3/8
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糯米粉200g,其中先到50ml沸水,然后再慢慢倒入约170ml冷水,搓成面团后密封静置20分钟
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步骤4/8
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取出成型的黑芝麻馅,糯米面团搓条切剂
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步骤5/8
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用手将面剂按出碗形,把黑芝麻馅放入,收口搓圆。
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步骤6/8
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盘底放保鲜膜,经搓好的元宵摆放整齐
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步骤7/8
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沸水下锅煮15分钟左右,汤圆都浮出水面就说明熟透了
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最后一步
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软糯香甜的黑芝麻元宵出锅!
糯米粉加水量依据于不同糯米粉的吸水性,因此一定慢慢少量加水。
面团一定及时密封好,防止皲裂。
元宵流沙决定于猪油的多少,可依据自己口味添加。
祝大家元宵节快乐!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-20
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