灯笼茄子
不得不说,红彤彤的灯笼看着就很喜庆,茄子将肉的香味吸进,中和了油腻,酸甜的酱汁配米饭吃,绝了~想必这道菜端上桌,孩子们都非常喜欢吧。
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步骤1/9
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准备食材
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步骤2/9
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猪肉馅加入盐、姜末、葱姜、料酒、淀粉以及蛋清,搅打上劲;
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步骤3/9
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选择粗细比较均匀的长茄子,对开切片,厚度约一个硬币厚度,不要切到底,直至第六刀切断一下;
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步骤4/9
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填入肉馅,呈灯笼状,尽量饱满些;
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步骤5/9
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用纱布(或小漏勺)包裹一些淀粉,均匀的抖淀粉在茄子上;
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步骤6/9
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肉朝下,五成热下锅炸制,三分钟左右放入盘中;
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步骤7/9
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煎好的样子
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步骤8/9
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锅中留少许底油,加2汤匙番茄沙司、1/4勺盐、3勺糖、3勺白醋,将茄子倒入酱汁中,翻炒焖煮5分钟即可装盘;黄瓜片切成穗,摆盘。
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最后一步
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若是家里有白芝麻,撒上一点装饰一下就完成啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-20
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