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猪油香Q弹凤爪的做法

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猪油香Q弹凤爪

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凤爪富含胶原蛋白对女生容颜养护是极好的！听妈妈说，这是我第一次实操，火候没注意有点焦了，为了Q弹多汁更入味大家记得起锅前要加点水稍稍收汁下

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡爪半斤

、

蚝油 20g

、

猪油或或食用油 50g

、

蒜苗蒜头辣椒姜适量

、

大芹菜 200g

、

香菇适量

、

盐，鸡精适量

、

白米醋 50g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
上图是猪油，亲制熬的，雪白雪白特别香，炒菜做饭特别香
步骤2/7 点击查看大图
材料准备，将凤爪去指甲，一个一个切成两三块，清洗后跟姜片一起下锅煮水开，水开后文火再煮5.6分钟去去腥，起锅滤水马上用清水继续冲洗赶紧降温，有冰水泡洗Q弹感会更好，然后放在一边备用，其他材料也准备着，芹菜和蘑菇清洗后切块，蒜头蒜苗辣椒切末，姜切丝。
步骤3/7 点击查看大图
如图所示，然后锅里下猪油将小碟里的蒜末姜丝辣椒蒜苗等下锅翻下金黄的时候，就可以将凤爪也下锅
步骤4/7 点击查看大图
开中火，将凤爪翻翻到微焦，下米醋去腥去味，再加些酱油，之后下芹菜和蘑菇
步骤5/7 点击查看大图
将芹菜跟蘑菇和凤爪一起翻炒，直至快熟，可以下鸡精食盐蚝油
步骤6/7 点击查看大图
稍稍在加些水，不用多大概小半碗，微微收汁，就可以起工了。
最后一步点击查看大图
对于辣度，咸度重口味的可以多下辣椒，盐，但清淡饮食有利健康些

小贴士

一盘营养价值的小炒菜就出来了。注意米醋不要下太多，太多会有酸味，但也不能下太少，太少去腥不够

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-19

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