黑椒西冷牛排 鸡汁土豆泥 蔬果沙拉
不出家门也可尽享米其林星级菜品
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步骤1/12
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原材料大集合~~
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步骤2/12
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调理齐亮相:分别是蚝油、黑胡椒碎、沙拉酱、黑胡椒汁、橄榄油泡椒香辣酱、千岛酱
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步骤3/12
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一个土豆去皮洗净切片上锅蒸15分钟至软烂成泥加少许盐、黑胡椒碎、鸡汁调味拌匀做成鸡汁土豆泥
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步骤4/12
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牛排自然解冻,用干净纱布吸干血水,加盐、黑胡椒碎两面均匀涂抹,两面均匀涂抹橄榄油腌制30分钟入味
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步骤5/12
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西兰花切成小朵、胡萝卜洗净切成小细条
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步骤6/12
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猕猴桃、火龙果切0.5厘米丁,蜜柑去膜掰成小块、圣女果切成小片备用
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步骤7/12
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大蒜拍一下备用
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步骤8/12
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洋葱切细末、蒜切末
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步骤9/12
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净锅烧水加半小勺盐、橄榄油烧开下入西兰花、胡萝卜焯烫至断生捞出控水,加入少许白糖、橄榄油、鸡汁拌匀备用
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步骤10/12
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平底锅大火烧至冒烟用切下来的油边润一下锅加入橄榄油,下入牛排一面煎制1分钟翻面煎制一分钟,中间不要动以免汁水流失,加入拍蒜出香,两小块黄油分别放在牛排上,慢慢融化用勺子往牛排上舀油,约1分钟后把四周都煎一下封边,关火加盖焖30秒开盖放在木板上包上锡纸醒肉约5分钟,将牛排均匀切条
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步骤11/12
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煎完牛排的锅不要洗,加入一小块黄油融化,加入切好的洋葱末、蒜末煸炒出香味,加入蚝油、黑椒汁小火炒匀炒香即可盛出备用
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最后一步
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取干净牛排盘,先将鸡汁土豆泥抹在盘中,摆入切好的牛排,在牛排上淋上黑椒汁,在牛排周围摆上调好味的时蔬、切好的鲜果,挤上沙拉酱、千岛酱、淋上泡椒香辣酱即可
1、牛排一定不要用水洗,不要泡水解冻
2、煎制牛排锅要热,不要来回翻面
3、煎制时间要把握准确,3-5分熟即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-19
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