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芝麻流心汤圆的做法

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芝麻流心汤圆

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元宵节，又称上元节、小正月、元夕或灯节，为每年农历正月十五日，是中国春节年俗中最后一个重要节令。元宵节是中国与汉字文化圈地区以及海外华人的传统节日之一。正月是农历的元月，古人称"夜"为“宵”，所以把一年中第一个月圆之夜正月十五称为元宵节。元宵节习俗自古以来就以热烈喜庆的观灯习俗为主。传统习俗出门赏月、燃灯放焰、喜猜灯谜、共吃元宵、拉兔子灯等。我们是吃汤圆，买的汤圆馅少，所以今年元宵节的汤圆自己做。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 250g

、

黑芝麻 110g

、

水 200g左右

、

白砂糖 3勺子

、

黄油 110g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
芝麻炒熟后用料理机打成芝麻粉。
步骤2/18 点击查看大图
加入3勺子白糖搅拌均匀。
步骤3/18 点击查看大图
适量黄油隔水融化成液体，少量多次的加入到拌好的白糖芝麻中，搅拌均匀。
步骤4/18 点击查看大图
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。
步骤5/18 点击查看大图
250g糯米粉加入200g左右的开水，搅成絮状。
步骤6/18 点击查看大图
用手揉成光滑的面团。
步骤7/18 点击查看大图
锅里放水煮开后，揪一块糯米团放入水中煮熟。
步骤8/18 点击查看大图
其他的糯米团揪成小块，把煮熟的糯米团加入到里面。
步骤9/18 点击查看大图
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜备用，盖保鲜膜是为了防止面团水分蒸发。
步骤10/18 点击查看大图
冷藏的芝麻馅取出搓成9g一个的小团子。
步骤11/18 点击查看大图
揪一块面团，大概16g左右，整成如图形状。
步骤12/18 点击查看大图
放入一个芝麻馅团。
步骤13/18 点击查看大图
用包包子的手法给它包起来，然后搓圆，放汤圆的盒子里事先摆一些糯米粉，把搓好的汤圆摆进去。
步骤14/18 点击查看大图
按照上面的步骤全部搓好就可以了！
步骤15/18 点击查看大图
锅里放入适量水煮开后放入汤圆，用勺子背面轻轻推动汤圆，防止粘锅。
步骤16/18 点击查看大图
煮至汤圆全部浮起来再小火稍微煮个2分钟就可以了！
步骤17/18 点击查看大图
自己做的汤圆馅多，特别好吃。
最后一步点击查看大图
同样的方法还可以做其他馅的，比如花生馅的，芝麻核桃馅的……

小贴士

汤圆如果做得很多可以等汤圆表面有点干了以后装在盒子里冰箱冷冻，想吃的时候再取出来直接煮就可以了，无需解冻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-19

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