肉松小贝的做法

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肉松小贝

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最近蛋糕店里卖的好火爆，街坊四邻都在问我会做吗，来一个试试吧，没想到居然很好次

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

玉米油 40克

、

低粉 40克

、

细砂糖 40克

、

肉松根据自己喜好可加可减 100克

、

沙拉酱 30克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
蛋清蛋黄分离，!蛋清盆一定要无油无水哦! 蛋黄中加入10克糖搅拌均匀，倒入牛奶搅拌均匀，倒入玉米油搅拌均匀。
步骤2/8 点击查看大图
面粉过筛至蛋黄液中，用蛋抽划Z字搅拌均匀!不要画圈圈, 那样容易起筋开裂。
步骤3/8 点击查看大图
烤箱180度预热10分钟。把蛋清和白糖倒入东菱无线绞肉机，蛋清中加入几滴白醋或者柠檬汁，开2档开始打发，打发至大尖角状态。
步骤4/8 点击查看大图
把蛋清糊三分之一加入蛋黄糊中，!要像炒菜一样翻拌，动作轻盈而且快，不要画圈圈(搅拌，那样容易消泡。再把蛋黄糊倒入剩余的蛋清中，翻拌均匀。
步骤5/8 点击查看大图
把蛋糕糊倒入烤盘中，震出大气泡。
步骤6/8 点击查看大图
放入烤箱中下层，上下火180度烤15分钟即可。烤熟之后拿出翻面晾凉。
步骤7/8 点击查看大图
用慕斯圈把蛋糕卡成一个个小圆。
最后一步点击查看大图
中间涂上一层沙拉，合二为一。然后边缘和表面都涂上沙拉酱。在肉松中打个滚，哦了。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

1、和蛋糕相关的，一定要注意蛋白的打发情况。 2、温度根据自己烤箱上下调整。 3、海苔可以加可以不加，看个人口味啦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-18

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