小豆腐
过年的大鱼大肉吃不动了,做点儿刮油清肠的,就想到了这道菜。在老妈电话指点下第一次做,味道挺鲜,炖的时间少了点。没有老妈做得烂乎。
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步骤1/4
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将大豆浸泡24小时后研碎,可以粗一点,不要过细。
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步骤2/4
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萝卜樱提前用开水炸烂,剁成细末。
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步骤3/4
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将萝卜缨铺锅下边,搅碎的豆放上边,添水没过食材,开大火炖,注意要在旁边看着,不然会溢出锅来。开锅放盐转小火,勤翻锅,大概炖两三个小时就好了。早上做的为了赶着上班,只炖了一个多小时,豆子没那么软,不过味道很鲜,配辣酱更可口。下次改晚上做,炖的时间就可以久一些了。
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最后一步
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早上做的,为了上班赶时间,所以只炖了一个小时左右,没老妈用大锅炖的烂乎,不过也是很鲜的。配辣酱味道更好!可以当主食呢~
下次做的时候放晚上,时间就充裕了。炖的时候一定要勤翻锅,不然会糊锅底。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-18
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