果酱奶酪蛋糕
简单而又方便的蛋糕，眼食很高营养丰富，得到家人的喜爱。家里有多余的奶油芝士不要浪费，做一款酸奶奶酪蛋糕，再搭配一点草莓果酱，用金盘做成的蛋糕片，折叠起来的蛋糕也漂亮。
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步骤1/26
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奶油奶酪隔热水融化。
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步骤2/26
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加入糖粉搅拌均匀，再加入酸奶搅拌一下备用。
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步骤3/26
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鸡蛋分离出蛋白和蛋黄，用打蛋器高速搅打30圈，再加入30克细砂糖。
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步骤4/26
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继续搅打50圈，蛋白变白细腻，加入15克细砂糖。
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步骤5/26
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再搅打50圈，加入最后的15克细砂糖。
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步骤6/26
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继续搅打50圈，蛋白硬挺，出现直立的小尖峰。
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步骤7/26
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奶酪糊也用打蛋器低速搅拌均匀。
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步骤8/26
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加入蛋黄和香草精，继续搅拌均匀。
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步骤9/26
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过筛低筋粉。
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步骤10/26
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继续搅拌均匀。
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步骤11/26
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再用刮刀翻拌均匀。
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步骤12/26
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取三分之一的蛋白进蛋黄糊中。
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步骤13/26
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用翻拌的手法拌匀蛋糕糊。
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步骤14/26
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翻拌好的蛋糕糊倒回蛋白中。
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步骤15/26
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继续翻拌50次左右，蛋糕糊就完成了。
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步骤16/26
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金盘中铺上烤盘纸，便于脱模，蛋糕糊倒入金盘震几下，抹平表面。
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步骤17/26
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烤箱预热至150度，金盘送入烤箱烤制20分钟。
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步骤18/26
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烤完拿出倒扣。
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步骤19/26
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掀掉烤盘纸。
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步骤20/26
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蛋糕切成三片，抹上薄薄的一层草莓果酱。
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步骤21/26
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另一片盖上。
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步骤22/26
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再次铺上果酱。
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步骤23/26
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再覆盖一片。
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步骤24/26
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放入冰箱冷藏过夜。
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步骤25/26
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早晨拿出切片，漂亮的蛋糕就可以品尝了。
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最后一步
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如果夹层铺上奶油，表面挤几朵花就变成奶油蛋糕了，充分发挥想象做出自己喜欢的蛋糕。
蛋糕的操作方法基本上都一样，各种毛坯蛋糕的做法可以看我的菜谱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-02-18
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