自制豌豆凉粉（四川旋子凉粉）
四川特色凉菜，一年四季都适合家常、宴客、出游都很适合。
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步骤1/17
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豌豆粉加清水，准备一个常规方形饭盒
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步骤2/17
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1元钱豌豆粉，加不用太多的水，刚好可以搅拌均匀即可
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步骤3/17
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3/4容器的清水
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步骤4/17
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将清水煮进去沸腾，快速倒入豌豆粉
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步骤5/17
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用筷子迅速搅拌不要停，火转小火！搅均匀后，基本2分钟，迅速离火
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步骤6/17
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倒入饭盒
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步骤7/17
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倒回去和之前的水在饭盒里的份量几乎一致
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步骤8/17
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急着吃放到凉水中
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步骤9/17
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彻底放凉后，脱离饭盒。
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步骤10/17
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小米椒、油辣椒
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步骤11/17
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蒜姜捣成泥
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步骤12/17
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加热水，放凉滤出
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步骤13/17
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加入盐、白砂糖、鸡精、姜蒜水、花椒面，可以加入一些豆豉
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步骤14/17
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凉粉切成条
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步骤15/17
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淋上酱汁
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步骤16/17
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花生碾碎
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最后一步
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撒上花生、葱花即可！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-02-18
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