春暖花开抺茶草莓蛋糕（适合零基础）

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春暖花开，清新抺茶搭配酸酸甜甜的草莓，这样的蛋糕想吃吗？零基础，不用担心抹面，一把汤勺就搞定！不用担心裱花，朴素淡雅美十分。赶紧试试吧！一定惊艳盆友圈！我是同时做了6寸和7寸的，一共用了7蛋。如果做6寸，3个蛋足够了。

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鸡蛋 3个（55～60g一只的）

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低筋面粉 60g

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玉米淀粉 5g

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细砂糖 50g

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玉米油 30g

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牛奶 40g

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柠檬汁几滴

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淡奶油 300～350g

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抹茶粉 5g

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朗姆酒 6g

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草莓适量

、

鲜花适量

、

细砂糖 30g（打发奶油用）

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
必须在无油、无水、无杂质的干净盆中打入鸡蛋，注意蛋黄千万不能弄破。用分蛋器取出蛋黄，放入另一盆中。蛋清建议放冷冻一会,不要超过15分钟。
步骤2/26 点击查看大图
蛋黄，糖20g，玉米油，香草精混合，用手动打蛋器搅拌均匀。
步骤3/26 点击查看大图
加入牛奶，拌匀。
步骤4/26 点击查看大图
筛入低粉和玉米淀粉
步骤5/26 点击查看大图
拌匀成流动状备用
步骤6/26 点击查看大图
加入柠檬汁，电动打蛋器打发至大鱼眼状，加入细砂糖10g。
步骤7/26 点击查看大图
待出现稍细腻状再加入10g糖，继续打发。
步骤8/26 点击查看大图
出现细腻状，全部将糖加入。
步骤9/26 点击查看大图
高速打发一会，换低速打发整理，至小直角状的硬性发泡。
步骤10/26 点击查看大图
将1／3蛋白加入蛋黄糊，用刮刀拌匀。
步骤11/26 点击查看大图
将10中的面糊倒入剩余的蛋白中，用不消泡手法拌几下(用对角线来回兜底拌)！
步骤12/26 点击查看大图
成光滑状即可。
步骤13/26 点击查看大图
倒入模具，7～8分满，我喜欢倒8分满。震模。
步骤14/26 点击查看大图
放入预热好的165度烤箱中下层，165度45～50分钟。
步骤15/26 点击查看大图
出箱，倒扣从高处摔模，后倒扣悬空冷却。待完全冷却后手工脱模。
步骤16/26 点击查看大图
用手轻轻去掉蛋糕屑。分成3片。我切的太急，所以不均匀。
步骤17/26 点击查看大图
将抹茶粉加入奶油中，同时倒入细砂糖和朗姆酒。先用打蛋器头将抹茶粉和淡奶油搅拌一下，要不就得抹茶满天飞啦！接着再好好打发哦。
步骤18/26 点击查看大图
秘诀，夹馅奶油要硬点，抹面的打发8成硬就可以了。
步骤19/26 点击查看大图
我喜欢将最上层的蛋糕放在最低层。抹淡奶油，放入切好的草莓。
步骤20/26 点击查看大图
再用奶油抹平，第二层重复操作。
步骤21/26 点击查看大图
最下层的喜欢放最上面，因为很平。请忽略图的粗糙，做的太急啦，所以说零基础也可以滴
步骤22/26 点击查看大图
用少量的淡奶油简单抹面，是防止蛋糕屑浮出来。
步骤23/26 点击查看大图
再抹一层淡奶油，不用很光滑，这个不难吧……
步骤24/26 点击查看大图
顶部是从中间往外，用勺背转圈抹。
步骤25/26 点击查看大图
裱花袋剪一小口，挤点淡奶油。自己可随意搭配发挥的。
最后一步点击查看大图
鲜花一定要事先用盐水浸泡一会，再用铝铂纸或保鲜膜包好花茎。按自己喜欢的插插就好。