蝶豆花玛德琳
放下浮躁,放下懒惰,静下心来做想做的事情,静心可以带给我们更好的灵感与想象,在初冬的午后,我的下午茶,只要玛德琳和黑巧就够了。
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步骤1/14
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将干蝶豆花放在杯子中,加入开水,浸泡出颜色后,过滤晾凉;
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步骤2/14
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将黄油隔水融化;
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步骤3/14
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鸡蛋与细砂糖放入料理盆中,打散;
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步骤4/14
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搅拌至细砂糖融化;
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步骤5/14
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将低筋面粉与泡打粉混合,筛入蛋液中,翻拌至没有干粉的状态;
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步骤6/14
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将牛奶放入鸡蛋液粉糊中,搅拌均匀;
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步骤7/14
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倒入20克晾凉的蝶豆花液,搅拌均匀;
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步骤8/14
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再倒入融化的黄油,搅拌均匀;
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步骤9/14
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搅拌均匀的面糊倒入裱花袋中,密封,送入冰箱冷藏一晚(10小时);
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步骤10/14
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第二日取出后,回温10-15分钟后,挤入模具内;
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步骤11/14
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震出气泡后,送入预热好的烤箱中,中层,145度25分钟;
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步骤12/14
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取出后脱模晾凉即可;
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步骤13/14
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绵软疏松的口感,非常好吃哦,而且蝶豆花的颜值,也是棒棒哒;
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最后一步
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成品图一张。
1、蝶豆花液的多少决定成品颜色深浅,可以用牛奶增减调整,自己把握;
2、混合均匀的粉糊至少要在冰箱冷藏一个小时以上,这样有利于玛德琳膨胀;
3、挤入模具的时候,不要特别满,9成满即可,免得烘烤膨胀溢出,影响形状;
4、震气泡的时候,不要着急,小幅度多震动几下,免得成品表面不光滑;
5、烘焙的时间和温度,要根据自己家的烤箱调整,我为了尽可能保持颜色,所以用了低温烘烤。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-23
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