芒果流心纸杯蛋糕
最近偏爱夹心蛋糕,因为一次性可以满足两种需求呀,先是可以吃到松软的蛋糕体,然后还能品尝不同口味的馅料,就算是普通的一款纸杯蛋糕,放入夹心之后层次感瞬间提升。这款蛋糕采用了打发蛋白的方式,这样的成品更加细腻绵软,像婴儿的屁股,像天上的云朵~往下品尝,又见果香浓郁的芒果,如果你爱蛋糕,更爱芒果,不妨试试这款哦
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步骤1/21
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芒果取出果肉放入耐高温的容器
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步骤2/21
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用筛网滤走过多的芒果汁,然后放入微波炉高火3分钟
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步骤3/21
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取出趁热加入面粉
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步骤4/21
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拌匀放凉备用
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步骤5/21
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现在来做蛋糕体,取2个干净的容器将蛋白蛋黄分离,蛋白放入冰箱冷藏备用
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步骤6/21
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蛋黄中加入玉米油搅拌至乳化
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步骤7/21
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再加入牛奶
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步骤8/21
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搅拌均匀
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步骤9/21
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筛入低筋面粉
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步骤10/21
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轻柔的拌匀成细腻无颗粒的蛋黄糊后放置备用
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步骤11/21
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取出蛋白滴入几滴柠檬汁,然后分三次加入白砂糖,打发至湿性发泡,拎起打蛋器呈现大弯钩状态。
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步骤12/21
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先取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中兜底拌匀。
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步骤13/21
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再取剩余蛋白霜1/3加入蛋黄糊中兜底拌匀。
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步骤14/21
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将拌好的蛋糕糊一次性倒入剩余的蛋白霜中兜底拌匀。
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步骤15/21
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先将蛋糕糊倒入纸杯1/3
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步骤16/21
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然后依次加入1勺芒果馅
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步骤17/21
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继续倒入蛋糕糊至8分满
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步骤18/21
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放入预热好的烤箱,上下火150度,烘烤35-40分钟左右
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步骤19/21
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烤好取出放凉后密封保存即可
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步骤20/21
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成品
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最后一步
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成品
根据芒果的酸甜度,可以增减10克白砂糖的用量
此分量可以做我图中纸杯12个
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-18
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