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皮蛋瘦肉砂锅粥的做法

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皮蛋瘦肉砂锅粥

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

大米 1把

、

水米水比例1：17

、

里脊肉 100克

、

无铅皮蛋 1个

、

鸡蛋 1个

、

芹菜 1株

、

盐若干

、

胡椒粉若干

、

鱼露若干

、

香菇 1个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
米用手抓一把放高压锅煮15分钟后放入砂锅中火继续煮，煮的过程中需要用勺子按同一个方向搅拌
步骤2/8 点击查看大图
把粥熬至如图即可下料
步骤3/8 点击查看大图
猪肉剁成肉糜的时候一定要先用刀背剁碎肉筋后再用刀刃剁成糜
步骤4/8 点击查看大图
剩余的鲜香菇、皮蛋以及芹菜都切丁备用
步骤5/8 点击查看大图
鸡蛋需要蛋清蛋黄分离
步骤6/8 点击查看大图
下料顺序依次为香菇丁需要煮2分钟左右后➕肉糜，下肉时需要不断搅拌均匀，下蛋清后搅拌，再下蛋黄也需要搅拌，最后下皮蛋，将所有材料搅拌均匀后下点鱼露增加鲜味再加上盐即可，上桌时撒上胡椒粉及青菜丁。
步骤7/8 点击查看大图
加上油条也是不错的搭配哦
最后一步点击查看大图
成品欣赏，一份很认真的皮蛋瘦肉砂锅粥就完成了。在寂静的夜里，这样一份粥绝对是心爱的家人们最难忘的味道。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-18

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