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省时的爽滑的牛肉荠菜砂锅粥的做法

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省时的爽滑的牛肉荠菜砂锅粥

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最近一段时间经常阴雨绵绵的，湿寒湿寒的，所以昨天就想到早餐煮个砂锅粥，一早起来热腾腾的，吃的暖和和的。这粥煮来并不难，早上起来，半个小时就可以搞定。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

粳米 200g

、

水适量

、

香油几滴

、

荠菜 40克

、

牛肉 120克

、

盐（腌制） 5克

、

酒（腌制） 10克

、

油（腌制） 5克

、

玉米淀粉（腌制） 5克

、

盐（粥） 3克

、

姜片 3片

、

东古一品鲜根据自己口味添加

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
选牛里脊肉，比较嫩，图片中牛肉是买的煎牛排的牛肉。
步骤2/6 点击查看大图
牛肉切细丝，用料酒，盐，淀粉腌制抓均匀后再加油拌均匀。可以提前一天的晚上准备好。
步骤3/6 点击查看大图
提前一天晚上米淘好，浸泡，倒入适量香油，生姜切丝。
步骤4/6 点击查看大图
将米煮开，然后关火闷20分钟左右，再开大火，将粥煮至米汤变粘稠，然后关火，倒入腌制好的牛肉丝，用勺子滑开，变色就熟了。
步骤5/6 点击查看大图
荠菜切细末
最后一步点击查看大图
最后加盐，撒上荠菜末，荠菜变色就熟了。

小贴士

1.牛肉选牛里脊，比较嫩，图片中的牛肉是家里批发市场上去买来煎牛排的肉，40元一斤，卖牛肉的老板说是西冷。 2.不使用砂锅煮的话，牛肉大火煮开一下再关火，砂锅的保温性能很好，关火后还会持续加热。 3.喝粥的时候可以加几滴东古一品鲜，这是上次在广州吃猪杂粥时，店家提供的。加了后口感会更多重。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-01

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