佛卡夏
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佛卡夏是一款原产意大利的面包,口感也如中国烧饼,新疆的囊,它上面通常会撒上香草,或者其它食材,与披萨有些类似。 过年吃过这饼吗?既可当配菜,也可当主食,用粉随便和一和便可做 佛卡夏面包经常作为各种配餐,或者是披萨的底饼,它不需要像面包一样揉出膜,做法也简单,随便用粉、酵母和水和一和便可制作,而它的配料也比较随意性,有些地区会在佛卡夏表面装饰薄薄一层洋葱,撒上胡椒粉和迷迭香,或是方香的茴香籽。也有些地区,会加上切碎的绿色蔬菜或黑色橄榄,或者在面团中加入压碎的鼠尾草叶,也有些会在表面浇油加樱桃番茄和牛至……口感的不拘一格而让这款面包至今仍受意大利人的喜欢。
食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 切墩(初级)
金龙鱼面包粉
400克
、
金龙鱼蛋糕粉
100克
、
酵母
6克
、
盐
8克
、
糖
25克
、
水
300克
、
圣女果
20颗
、
橄榄油(面团用)
30克
、
橄榄油(表面用)适量
适量
、
新鲜迷迭香适量
适量
、
黑胡椒适量
适量
、
去核黑橄榄
适量
、
意式香料
适量
烹饪步骤
-
步骤1/10
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1准备所有用料。
-
步骤2/10
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先在锅中倒适量橄榄油,加热至40度左右,加入罗勒百里香迷迭香等干香料,浸泡一会儿然后盛出备用。再将圣女果和黑橄榄切半倒入橄榄油中浸泡一小会儿。
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步骤3/10
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金龙鱼面包粉400克、酵母6克、盐8克糖25克水300克圣女果20颗、金龙鱼蛋糕粉100克、橄榄油(面团用)30克所有的材料原料混合在一起。每个面粉的吸水性都有所不同,水量可适量留一点。金龙鱼这款面粉的吸水性比较足,出筋性也是比较一般的面粉要来的快。
步骤4/10
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发布于 2019-02-17
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