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马蹄虾丸的做法

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马蹄虾丸

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1小时以上 | 切墩(初级)

马蹄肉 150g

、

鲜虾肉 750g

、

蛋清 2个

、

葱 20g

、

姜(不喜欢可不放) 1-2g

、

盐 15g

、

糖 1g

、

白胡椒粉 3g

、

玉米淀粉 35-40g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
马蹄去皮
步骤2/11 点击查看大图
刀背压扁切成碎末
步骤3/11 点击查看大图
提前一天剥好的虾仁(时间充裕当天弄就可以)每次剥虾仁都要用好多时间，腹部背部及尾巴那一小丢虾线全部处理干净
步骤4/11 点击查看大图
打成虾泥
步骤5/11 点击查看大图
葱姜切成碎末(家里没葱了不然最好都是葱白呀)
步骤6/11 点击查看大图
准备好的所有食材全部混合均匀，分两三次加入淀粉搅拌均匀，同一方向搅拌上劲！
步骤7/11 点击查看大图
水开后中小火开始下丸
步骤8/11 点击查看大图
手挤出后用勺子取下放入锅里
步骤9/11 点击查看大图
虾丸变大漂浮就可以捞出了
步骤10/11 点击查看大图
当当当完事，刮刀用处真大
最后一步点击查看大图
满满一沙拉碗，粉嫩嫩的！吃不完可分装冷冻，涮锅吃，也可做茄汁虾球呀！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-16

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