四川麻辣酥肉的做法

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四川麻辣酥肉

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作为漂泊在外求学的四川人，生活跟艰辛，但是家乡的味道已经刻在骨子里了！所以用这一道美食来回味家乡(*^ω^*)

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

里脊肉 700g

、

椒盐适量

、

辣椒粉 2茶匙

、

花椒油适量

、

香油适量

、

姜蒜末适量

、

淀粉 300g

、

鸡蛋 6个

、

酱酒两勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
里脊肉切片
步骤2/8 点击查看大图
加入上述调料，可以根据自己的喜好调整辣椒的多少哦！
步骤3/8 点击查看大图
混匀，腌制半个小时最佳
步骤4/8 点击查看大图
打鸡蛋，表扬下，我男朋友做的哦
步骤5/8 点击查看大图
加入适量的淀粉，和盐！搅匀以后可以看到如图的样子。男朋友做的这一步，毕竟这个需要力气
步骤6/8 点击查看大图
半小时后可以把肉放到淀粉鸡蛋液里面了，混匀！这时候可以热油了！准备开始炸酥肉啦！其实我的鸡蛋放的有点多放了八个，如果你做的话估计五六个700g的肉差不多了。
步骤7/8 点击查看大图
炸到两面金黄就可以了！然后夹出来装盘
最后一步点击查看大图
金灿灿的酥肉就出来了！下火锅和直接这样吃都很不错哦

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

这个菜主要是全程不要有水！肉和鸡蛋液里面都不能有，不然酥肉会很黑。如果你有多余的蛋液可以炸其他肉，我没有肉了，放花生进去炸也挺好吃的哦最后，喜欢的小伙伴请关注我哦！可以互相交流。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-16

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