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榛果巧克力芒果

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酒肉和尚007
食材清单 加入采购清单
牛奶巧克力镜面淋面
、
吉利丁粉 4
、
冷水 28
、
牛奶巧克力 90
、
水 35
、
细砂糖 75
、
葡萄糖浆 50
、
无糖炼乳 75
、
榛子甘纳许
、
牛奶 70
、
糖 20
、
榛子酱 20
、
牛奶巧克力 70
、
淡奶油 160
、
酥脆圆饼底
、
榛子碎 90
、
薄脆片 50
、
卜卜米花 40
、
海盐 1
、
榛子牛奶巧克力酱 60
、
牛奶巧克力 60
、
榛子蛋糕
、
牛油 50
、
蜂蜜 6
、
杏仁粉 35
、
榛子粉 25
、
糖粉 40
、
玉米淀粉 8
、
蛋白 60
、
糖 22
、
芒果柚子果酱
、
芒果果茸 100
、
柚子果茸 20
、
糖 25
、
苹果胶 3
、
榛子奶油
、
吉利丁粉 1
、
冷水 7
、
淡奶油 150
、
香草荚 半条
、
蛋黄 20
、
牛奶巧克力 70
、
黑巧克力 18
、
榛子酱 10
烹饪步骤
小贴士

1、将牛奶巧克力镜面淋面回温至25℃。将硅胶模具脱模，淋面，放在圆形酥脆饼底上。 2、甘纳许稍打发至奶油状，装入内置齿嘴的裱花袋内，按图片方式挤在蛋糕表面。 3、点缀以巧克力片、芒果丁和榛子，完成。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-16

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