茄饼
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肉糜加盐水拌匀，加少量豌豆粉搅拌；把茄子都切成两片，中间不要切短；面粉加少量盐调成糊状；把拌好的肉糜夹在茄片中间，放在面糊里面，让其全面裹上面糊；锅烧热，放入菜籽油加热至没有生味；油冷却到七成热，放入裹上面糊的茄片炸；反复翻炸两次；捞起滤油；趁热撒上花椒面。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-02-15
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