黄焖咖喱鸡米饭(简易快手菜,珐琅锅)
低油低盐,懒人快手菜!
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步骤1/6
珐琅锅,中火油煎洗净沥干的鸡肉块3分钟,2面金黄。加入盐,姜片,花椒,干辣椒,继续用筷子翻炒2分钟。加入酱油,干烧1分钟,让鸡肉和酱油调料充分反应入味。
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步骤2/6
加入开水,淹没鸡肉,水多一点,煮开后去血沫。再加入1包黄咖喱块和干橘子皮,让鸡肉与咖喱酱充分反应。
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步骤3/6
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加盖换小火炖煮1小时,鸡肉用筷子可轻易穿透。(土鸡要1小时,菜场的鸡肉半个小时就可以了)。加入香菇块,青椒块,青辣椒段,趁汤的温度降了,马上加入1大勺淀粉,搅拌均匀,调整酱汁的顺滑度和口感。中火煮开5分钟后,将浮在表面的鸡油用大勺子捞走。
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步骤4/6
起锅前把干辣椒,干橘子皮捞出,避免煮过头汤味苦涩。再加入洗净的1把青菜,煮开,3-5分钟左右,关火。
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步骤5/6
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用小碗把米饭做好造型,倒扣在盘子上。摆盘后,在鸡块和米饭上淋上一大勺酱汁!
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最后一步
辛辣可口的黄焖咖喱鸡米饭就完成了!
直接用珐琅锅,先煎后煮,不用换锅,懒人的办法,美滋滋!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-15
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