番茄豇豆牛肉焖面│越吃越上瘾
焖面,是我从农家乐学来的,那次,我们到一家农家乐采摘,到中午饭点,我问老板有什么特色的农家菜,给我们整一桌,老板说,家里没有厨师,就他媳妇做菜,也没啥拿手的,就给你们整一锅焖面吧。 我那是第一次听说焖面这个词,我们就一边打扑克一边等,过了一会就闻到一股超级香的味道。我就问老板,啥味道这么香,老板说炖菜味啊,我说不是焖面么,老板说先炖菜,然后再焖面。 我赶紧跑到厨房,看到老板娘炖了一大锅菜,里面有大块五花肉,豆角,西红柿,看得我口水都流下来了。 这时候老板娘拿了一大包面条,倒在菜上面,又倒了一碗酱汁,把锅盖一盖,跟我说,回屋等着吃吧。 说出来你可能不信,一大锅面条加菜,被我们几个人消灭个精光,从此,我就中了焖面的毒,没事就在家做着吃,而且我发现基本用什么食材做着都好吃。 今天家里有牛肉,豇豆和西红柿,那就教你们做番茄豇豆牛肉焖面吧。
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步骤1/9
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西红柿顶部划十字,放到沸水中煮半分钟,取出西红柿去皮
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步骤2/9
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豇豆洗净切段放入碗中,加入2小勺盐搅拌均匀,腌制15分钟
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步骤3/9
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西红柿切块,牛肉切片,葱切葱丝,蒜切蒜末
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步骤4/9
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碗中加入蒜末,加入2勺生抽,1小勺老抽,植物油5ml(1小勺),200ml清水,搅拌均匀,酱汁完成
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步骤5/9
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锅中加油烧热,加入葱丝爆香,加入牛肉炒至变色,加入半小勺五香粉,半小勺盐,再加入西红柿,翻炒均匀至出汁
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步骤6/9
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放入腌制好的豇豆,翻炒均匀,加入少量清水,没过豇豆即可,盖上锅盖,小火焖5分钟
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步骤7/9
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五分钟后放上面条,倒上酱汁,搅拌均匀,盖上锅盖,继续小火焖5分钟
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步骤8/9
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五分钟后打开锅盖,把面条和菜搅拌均匀,把汤汁收干,关火
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最后一步
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出锅,完成
1、用五花肉是最好吃的,超级香
2、到最后一定要收干汁再盛出,让面条吸收所有的味道
3、在家还是做不出农家柴火大锅的味道,只能等明年再去了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-15
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