日食记 | 鲜肉福袋

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鲜肉福袋，既漂亮又好吃，满满的肉馅，咬一口会迸出肉汁。你们只要吃一口，肯定就不会再生我的气了吧？这次的鲜肉福袋，相比之前做过的<八宝福袋>更简单，馅料也更有满足感！味付油扬豆皮对半切就是天然的袋子，塞满肉馅，再用笋丝打结，就成了可爱的小麻袋。丢高汤里煮，圆鼓鼓的福袋吸饱了汤汁。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

猪肉馅 200g

、

生姜一头

、

大葱碎 1大勺

、

味付油扬豆皮 3块

、

玉米少许

、

青豆少许

、

胡萝卜花少许

、

盐适量

、

料酒 1小勺

、

生抽 1小勺

、

香油 1小勺

、

糖 3勺

、

老抽 1勺

、

醋 2勺

、

水淀粉少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
200g猪肉馅加入1勺生姜末、1大勺大葱碎、1小勺盐、1小勺料酒、1小勺生抽和1小勺香油，搅拌均匀备用。
步骤2/8 点击查看大图
煮一锅清水烧开后，3块味付油扬豆皮（方形油豆腐）放入锅中焯水30秒，捞出后吸干多余的水份。*注：焯水可去豆腥和油味，动作要轻，以防止豆皮破裂。
步骤3/8 点击查看大图
味付油扬豆皮（方形油豆腐）从中间一切为二。
步骤4/8 点击查看大图
将肉馅塞入，填满豆皮内袋的一半，用生笋丝扎口，重复该步骤再做5个。
步骤5/8 点击查看大图
锅中加入适量高汤煮沸，下福袋煮10分钟至浮起，捞出后摆入盘中。
步骤6/8 点击查看大图
接着倒入适量玉米、青豆和胡萝卜花，焯熟后捞出摆在福袋四周。
步骤7/8 点击查看大图
取适量清水，加入3勺糖、少许盐、1勺老抽后小火煮开，加入2勺醋和水淀粉，慢慢搅拌煮开至略微黏稠，将汁水淋在福袋上。
最后一步点击查看大图
鲜肉福袋完成！