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冷吃牛肉的做法

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冷吃牛肉

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香而不辣，好吃！下酒、零嘴都不错哦！

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛里脊 500g

、

油 220g

、

大葱白 2节

、

料酒 70g

、

花椒 5g+5g

、

盐 1茶匙+1/2茶匙

、

蒜 6瓣

、

姜 10g

、

生抽 30g

、

老抽 1茶匙

、

冰糖 10g

、

辣椒面 10g

、

五香粉 1茶匙

、

干辣椒 75g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
牛肉，切条，约1厘米宽
步骤2/13 点击查看大图
加入料酒70g，花椒5g，葱白2节，盐1茶匙，拌匀，腌制20分钟；
步骤3/13 点击查看大图
牛肉条放入开水焯水至煮熟，取出用温水冲洗干净；
步骤4/13 点击查看大图
沥水备用；
步骤5/13 点击查看大图
主锅放入蒜6瓣，姜10g，5秒、速度5切碎；
步骤6/13 点击查看大图
再放入花椒5g、油220克，5分钟、温度V、速度翻转小勺爆香；
步骤7/13 点击查看大图
焯水后沥干水分的牛肉放入主锅，10分钟、温度V、反转速度小勺，开盖，爆香；
步骤8/13 点击查看大图
加入生抽30g、老抽1茶匙、冰糖10g、辣椒面10g、五香粉1茶匙、盐1/2茶匙，10分钟、温度V，反转速度小勺，开盖；
步骤9/13 点击查看大图
爆香的牛肉；
步骤10/13 点击查看大图
干辣椒75g，剪成段；
步骤11/13 点击查看大图
加入主锅；
步骤12/13 点击查看大图
10分钟、温度V、反转速度小勺，开盖；
最后一步点击查看大图
出锅，装盘，晾冷后享用！

小贴士

喜辣的可以把辣椒节，剪得更短一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-14

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