【糖水腐竹】美食界的忘情水,喝了失恋不伤悲!
今日情人节,宜甜蜜。 万一碰上烂桃花也别怕,和广东人学一招,借腐竹白果薏米糖水化解尴尬。银杏叫做白果,粤语中“食白果”代表“一场空”。所以男女相亲,女方家若端出这碗糖水,就含蓄地表示不来电。男方这时也不必可惜,喝了糖水再觅芳草,更何况腐竹在糖水中脱胎换骨,顺滑细腻、豆香十足,聊以慰藉!
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步骤1/8
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家常版:1、扁腐竹掰碎后加凉水泡软,薏米提前浸泡2~3小时;
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步骤2/8
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2、银杏在沸水中煮1分钟左右捞出,去皮后用牙签从底部扎入,勾出苦芯;
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步骤3/8
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3、砂锅煮沸后调中小火,放银杏和薏米煲30分钟出位;
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步骤4/8
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4、加入腐竹煮至软烂,期间不时搅拌防止粘底;
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步骤5/8
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5、最后下冰糖调味,加入煮熟的鸡蛋或鹌鹑蛋即可。
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步骤6/8
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顺滑版:1、泡软的腐竹用高压锅或砂锅煲至融化;
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步骤7/8
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2、然后加薏米、白果煲15分钟,同样放冰糖煮化;
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最后一步
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3、出锅前淋一点花奶调出豆香味即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-14
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