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茶香鸡

浏览 286039 · 收藏 10728 · 学做 8

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爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。又是到了一年中，餐桌上最最高光时候啦——全家团圆吃年夜饭啦！在茶香江南，过年大菜怎么能少得了茶香鸡呢？传统的茶香鸡制作是典型的功夫菜。不过，在日常家庭中，只要我们工具和调料使用得当，可以让全家人的口腹之欲得到最大的满足！在工具方面，我选择电饭锅与烤箱，这两个基本是家家必备。电饭锅的控温与保温可以保证茶香鸡肉质软嫩不破皮，烤箱的瞬间高温可让茶香鸡外皮酥脆且保留营养。在调料方面，我特意从京东超市上面选购了鲁花食用油 5S 物理压榨高油酸花生油750ml*2礼盒和千禾酱油御藏本酿180天特级生抽。鲁花食用油 5S 物理压榨高油酸花生油油酸含量大于75%，色泽金黄，澄清透亮，有一股天然的花生香气，用来煸茶油再合适不过啦~千禾酱油御藏本酿180天特级生抽，干干净净的配料表，0添加，所见即所得，家中老少皆可放心食用。京东超市这次年货节，爆款直降！还等什么，赶快为今年的幸福年夜饭准备起来吧！一起团团圆圆过大年！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

三黄鸡 1只

、

龙井茶叶 8克

、

千禾酱油御藏本酿180天特级生抽 4勺

、

老抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

冰糖 10克

、

香叶 2片

、

小茴香适量

、

花椒适量

、

八角 2个

、

酒酿 2勺

、

姜片 4片

、

小葱 10克

、

鲁花食用油 5S 物理压榨高油酸花生油 5克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
这是所需食材；
步骤2/13 点击查看大图
茶叶用沸水浸泡5分钟捞出，留茶汤；
步骤3/13 点击查看大图
香叶、花椒、八角、小茴香、酒酿放入茶汤中泡10分钟；
步骤4/13 点击查看大图
千禾酱油御藏本酿180天特级生抽、老抽、蚝油拌匀；
步骤5/13 点击查看大图
清洗干净的整鸡表面和内肚涂满酱汁；
步骤6/13 点击查看大图
将香料和一半的绿茶叶塞进肚子；
步骤7/13 点击查看大图
电饭锅内铺上姜片和葱结；
步骤8/13 点击查看大图
把鸡放进电饭锅中，倒入茶汤和酱汁，选择煮饭模式；
步骤9/13 点击查看大图
小心地将鸡从电饭锅中取出，放到烤盘上；
步骤10/13 点击查看大图
放进预热好的烤箱，上下火200度，时间10-15分钟；
步骤11/13 点击查看大图
锅中倒入鲁花食用油 5S 物理压榨高油酸花生油，倒入另一半茶叶，小火煸出茶油；
步骤12/13 点击查看大图
将茶油淋在鸡的表面；
最后一步点击查看大图
外皮酥脆、肉质软嫩的团圆饭硬菜——茶香鸡即成！

小贴士

1、鸡从电饭锅中取出时需小心，不要破皮，不然卖相就不好看啦； 2、烤箱可以用空气炸锅代替，温度180度，时间5分钟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-30 · 浙江

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