酱肉包子
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步骤1/9
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牛奶微波炉加至温热,放酵母搅拌均匀静置五分钟待酵母活跃起来
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步骤2/9
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面粉中加入5g糖混匀,倒入牛奶酵母液合成光滑面团,盖上保鲜膜发酵一小时(室温22度)
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步骤3/9
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姜切片,取两段大葱切成末
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步骤4/9
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热锅冷油煸香姜片和大葱段
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步骤5/9
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下2/3的肉末翻炒出油拔至一边,下甜面酱炸香,加入其他调料翻炒,关火点几滴芝麻油提香,捡出姜片大葱丢弃
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步骤6/9
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炒好的肉末倒入剩下的1/3肉末中搅拌均匀
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步骤7/9
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加入葱花拌匀,冷却待用
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步骤8/9
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发好的面团排气,分成16个剂子,包馅盖上干纱布二次醒发半小时
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最后一步
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冷水上锅,上汽后蒸十五分钟,关火等待三分钟以后揭盖避免出锅后塌陷
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-14
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