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香肠面包的做法

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香肠面包

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全家人都喜欢的香肠面包，咬上一口，咸鲜的香肠，微甜的面包，绝对的满足感！

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1小时以上 | 配菜(中级)

波兰种：

、

高筋面粉 50g

、

水 50g

、

酵母 0.5g

、

主面团：

、

高筋面粉 260g

、

水 40g

、

牛奶 90g

、

鸡蛋液 32.5g

、

黄油 10g

、

酵母 2g

、

台湾香肠 6根

、

沙拉酱适量

、

番茄酱适量

、

细砂糖 20g

、

欧芹碎（或葱花）适量

、

盐 2g

、

鸡蛋液（刷面包表面）适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
波兰种材料混合后，盖上保鲜膜放入冰箱，冷藏发酵一夜，取出。
步骤2/12 点击查看大图
将波兰种面团放入厨师机中，加入鸡蛋液、牛奶、水。
步骤3/12 点击查看大图
再加入细砂糖、高筋面粉和酵母，启动揉面。
步骤4/12 点击查看大图
揉面至扩展状态，加入软化黄油和盐，继续揉面至能拉出完整薄膜。
步骤5/12 点击查看大图
取出面团，发酵至原来的两倍大。
步骤6/12 点击查看大图
面团排气后，分割成六等份。
步骤7/12 点击查看大图
滚圆，松弛15分钟。
步骤8/12 点击查看大图
将面团揉成椭圆形，中间切开后，搓长，将面团圈成圆形，接口捏紧。
步骤9/12 点击查看大图
将面包胚放入烤盘。
步骤10/12 点击查看大图
面包中间放入1根台湾香肠，发酵至两倍大后，面包胚刷上蛋液，沙拉酱、番茄酱装入裱花袋，往面包胚按'Z'字形挤上，撒上一些欧芹碎。
步骤11/12 点击查看大图
入烤箱180度，烤20-23分钟。
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美味香肠面包

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-13

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