山药手指面 宝宝辅食食谱
“参考月龄:12个月以上 满满一碗外形酷似一条条小鱼儿,而且它的实力味道绝对能收买到宝宝的小味蕾。 自制手指面的做法一点也复杂,搅一搅,揉一揉,切成条状就做好了,也不用发酵,十分钟就能做好了,简直就是秒会的节奏。” 我给宝宝做的辅食都拍成了视频,收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里,包括主食、汤羹、烘焙、食疗等,关注我,不再为宝宝吃啥发愁啦!
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参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:鸡肉50克、山药40克、面粉60克、番茄酱20克、秋葵2根、蛋黄1个 辅料:酱油、鲜菇粉、淀粉操作时间:25分钟难度分析:初级
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山药洗净去皮,切成小丁。山药去皮要戴好一次性手套,或套保鲜袋在手上,防止山药的粘液碰到手上会非常痒。
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山药块放到锅中蒸15分钟,蒸到用筷子轻松刺穿即可。
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鸡肉洗净切成小丁。
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接下来加入酱油、玉米淀粉,用筷子拌匀腌制一会儿。
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山药熟透取出,捣泥,尽量细腻不要有块块。
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加入普通中筋面粉、蛋黄,用筷子搅拌成絮状。这里用到的面粉是中筋面粉,就是咱们平时做馒头、包饺子用的那种小麦粉哈。我今天做得是山药的,如果你想要有颜色的手指面,你可以选用菜汁来和面。胡萝卜、南瓜、玉米、你能想到的都可以做哟~
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步骤8/20
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把小面絮用手聚拢起来,直接揉成光滑面团即可,记住最后面团是不粘手的。*因为山药的含水量是不一样的,这个比例还是需要姐妹自己调整一下哦。铁棍山药,质地绵密粉糯,更适合做这道辅食哈。
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把面团揉好后,搓成长条状,轻轻地按扁。
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步骤10/20
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接着用刮板,切成大小均匀的小条。*因为是小宝宝吃,尽量切小一些,这样宝宝更容易咀嚼吞咽。
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步骤11/20
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用手搓成两头尖的细条状,可以搓小小的,等会煮的时候还会膨胀的。
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步骤12/20
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放入沸水锅中煮熟,水开后倒入手指面。*煮当面漂浮在水上时,表明已经煮熟了,整个过程大约需要10分钟。接下来可以煮着吃、可以炒着吃,可以烩着吃,随便怎么吃都好吃哦。
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步骤13/20
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起锅烧水,水开后放入秋葵,焯水30秒左右。
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步骤14/20
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切片,秋葵切片后的'小星星'造型非常别致,蔬菜界的小清新。
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步骤15/20
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在锅中刷少许植物油,等到锅中温热,加入鸡肉丁,翻炒至颜色泛白。
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步骤16/20
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鸡肉的香味飘出来之后,加入番茄酱、鲜菇粉。*没有香菇粉的话,可以在这一步加一点点盐来调味。
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步骤17/20
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加入少量热水,翻炒均匀。热水不要加得太多,能够把鸡肉丁没过就行。
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步骤18/20
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鸡肉焖熟后,接着把面条下入锅中。
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步骤19/20
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继续用铲子翻炒,汤收汁至黏稠。
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最后一步
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超赞的手指面出锅啦~~老母亲自己做的,味道就是不一样,今天的晚饭就吃它吧。
君君小提示:
*一次可以多准备一点手指面,不要煮熟,直接做好后分小袋放冰箱冷冻,吃的时候再拿出来煮就可以啦。
辅食制作和喂养问题都可以私我哦:shipu993需要的话可以私聊我进辅食群
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-13
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